Bolo Ganache de Chocolate com Laranja

Massa do Bolo de Chocolate
Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara e ½ (chá) de água quente
3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de chocolate em pó
l pitada de sal
¼ xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de fazer:
Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
Acrescente a água e bata por mais 10 minutos.
Acrescente a farinha, o amido, o chocolate em pó e o sal, misturando levemente.
Coloque o óleo, mexa.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Coloque em forno a 180 graus.
Use assadeira de 25 cm de diâmetro alta ou de 30 cm de diâmetro de altura média.

Ganache de Laranja
Ingredientes:
300 gramas de creme de leite
300 gramas de chocolate branco picado
300 gramas de chocolate ½ amargo picado
¼ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 colher (chá) de essência de laranja
¼ de xícara (chá) de licor de laranja (Curaçao)
¼ xícara (chá) de água
l colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de fazer:
Coloque em uma panela grossa o creme de leite, o chocolate branco, o chocolate ½ amargo e o suco de laranja.
Leve ao fogo e mexa sempre até derreter completamente o chocolate e ficar bem lisinho.
Retire do fogo e acrescente as raspas, a essência e o licor de laranja. Mexa.
Em uma vasilha coloque a água, polvilhe a gelatina em pó e mexa.
Derreta a gelatina em banho-maria ou microondas até ficar transparente e acrescente ainda quente na mistura anterior.
Mexa bem e leve para gelar um pouco até ficar cremoso.
Deixe fora da geladeira até a hora de montar o bolo.

Mousse de Laranja
Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de essência de laranja
1 colher (sopa) de licor de laranja (Curaçao)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
200 ml de chantily

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o suco, as raspas, a essência, o licor e o amido. Mexa.
Leve ao fogo até formar um creme. Deixe esfriar.
Bata o chantily e acrescente no creme frio. Mexa e use para rechear o bolo.

Calda
Ingredientes:
½ lata de leite condensado
300ml de água filtrada

Modo de fazer:
Misture os ingredientes.

Montagem
1 fatia de massa de chocolate regada com a calda
Uma camada bem fina de ganache de laranja
Metade da receita de mousse de laranja por cima da ganache de laranja
1 fatia de massa de chocolate regada com a calda
Uma camada bem fina de ganahe de laranja
Metade da receita de mousse de laranja
1 fatia de massa de chocolate regada com a calda
Cubra com ganache de laranja
Coloque por cima um pouco de raspas de chocolate ao leite
Enfeite com fatias finas de laranja
Leve para gelar até a hora de servir

7 comentários:

  1. Nossa!! Adoro bolos com sabor de fruta, vc deveria fazer uns videos pra gente mostrando os passo a passos dos bolos, e outra coisas faz um bolo mousse de maracuja, pois ja tentei fazer e nenhum fica gostozinho, bjsss adorei as postagens dos bolos

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  2. olá, um dia vc ensinou na tv um bolo de morango,numa forma de fundo falso, que colocava chantily por cima levava a geladeira, adicionava morango e colocava por cima gelatina (líquida)e voltava a geladeira, se vc lembrar dessa receita, me passe por favor.
    jakefelipe@ig.com.br
    obrigada.
    Jakeline.

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  3. Fiquei muito contente quando te achei por aqui, sou sua fã incondicional, parabéns pelo talento e dedicação, deus te abençõe sempre.

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  4. Adorooo...vc sou sua fã desde o Note e Anote...

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  5. gostaria que se possível você colocasse foto
    em seus bolos para que pudêssemos apreciar as suas goloseimas.
    Obrigado, fique com Deus

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  6. nossa amei ter te encontrado.rsrsrs,verdade!
    assim como vc sempre gostei de fazer bolos,só que meus bolos eram caseiros mesmo.mais agora resolvi fazer um pequeno curso de bolos de festas e tortas,para ver se vai rolar.gosto por de mais de aprender e fazer o que aprendi.mais meu maior sonho é te conhecer ou melhor ter uma (as) aulas com vc.como sei que é quase impossível,vou me conformando em te ver pela tv e comprando seus dvds,que graças a deus existe.pois eu estava meio desatualizada então não sabia desse seu sait.agora vou te seguir.rsrsrsr,no bom sentido claro!lembro de vc no programa da recod ,com ana maria braga,não perdia um só programa,procurava resolver minhas tarefas domesticas e de mãe de manhã para não perder suas receitas e passo a passo.você é uma profissional 1000.
    Beijão e fica na paz de Deus sempre e que ELE,continue te abençoando cada vez mais...

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  7. ISAMARA NEM ACREDITO!!! TE ACHEI,ACHEI SEU BLOG !!! VOCÊ É UMA BENÇÃO!!!! SOU APAIXONADA PELO SEU TRABALHO ME INSPIRO MUITO EM VOCÊ HÁ MUITOS E MUITOS ANOS CAPTURO TODAS AS SUAS FOTOS... SEMPRE TUDO BEM FEITO COM AMOR!!! LINDO DEMAIS TUDO O QUE VOCÊ FAZ! PARECE QUE VOCÊ NÃO ERRA NUNCA!!! PARABÉNS E QUE DEUS SEMPRE TE ABENÇÕE!
    UM GRANDE ABRAÇO!
    Cleida

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